L'Azienda Usl Toscana sud est, a tutela della salute pubblica, attraverso il Dipartimento della Prevenzione con l'Ispettorato Micologico, offre un servizio di consulenza gratuito, che accerta la commestibilità dei funghi raccolti, indicando anche le modalità di cottura per gustare cosi in sicurezza un piatto a base di questo prodotto spontaneo.

Alcuni piccoli ma utili consigli:
- essere in possesso dell'autorizzazione rilasciata dalla Regione Toscana (vedi sotto la normativa per le modalità);
- raccogliere solo i funghi conosciuti e commestibili, nel dubbio rivolgersi agli Ispettorati Micologici della Ausl attivi in ogni vallata del territorio aretino (vedi sotto)
- fare attenzione a non danneggiare lo strato del terreno e  funghi di altra specie a noi sconosciuti o velenosi;
- evitare di avventurarsi in zone boschive sconosciute o effettuare la raccolta in cattive condizioni metereologiche

Al momento del controllo i funghi devono essere presentati in contenitori rigidi e forati (cestini ) e devono essere:

  1. interi (non recisi o tagliati, non spezzettati, non lavati, non raschiati o comunque privi di parti essenziali al loro riconoscimento),
  2. puliti da terriccio, foglie e/o altri corpi estranei,
  3. in buono stato di conservazione

I funghi che al controllo del micologo non rispetteranno le condizioni sopra indicate e quelli che risulteranno appartenere a specie non commestibili o tossiche/velenose  verranno distrutti.

L'accesso agli sportelli Micologici è liberamente e gratuitamente consentito nei giorni e negli orari indicati, tuttavia, compatibilmente con le esigenze di servizio, è possibile usufruire del servizio previo appuntamento telefonico.

Sedi ed orari Sportelli Micologici periodo dal 15 aprile al 30 giugno e dal 20 settembre al 30 novembre:

AREZZO c/o Ospedale S.Donato
Micologi - Dott.ssa Donati Daniela - Dott.ssa Pagliai Elisabetta contatti tel. 0575 255968 il lunedì mercoledì venerdì 11,00 – 13,00

CASENTINO c/o Distretto Socio-sanitario Via Cesare Battisti - Poppi
Micologi - Dott. Gori Carlo su appuntamento  telefonico: 0575 568456 cell. 380 3278978

VALDARNO c/o Ospedale della Gruccia di Montevarchi
Micologi - Dott. Gori  Alberto, Dott.ssa Mazzini AnnaMaria, Dott.ssa Stagi Serena contatti tel. 055 9106381 il lunedì mercoledì venerdì 12,30 – 13,30

VALDICHIANA c/o Distretto Socio-sanitario via Capitini Camucia - Cortona
Micologi - Dott. Brandi Claudio, Dott.ssa Speranza Olga contatti tel.0575 639969 il marteì e giovedì 12,30 – 13,30

VALTIBERINA c/o Distretto Socio-sanitario via Santi di Tito,24 Sansepolcro
Micologi - Dott. Boncompagni Ottaviano, Dott. Tredici Bruno contatti tel. 0575 757959 il lunedì mercoledì venerdì 12,00 – 13,00

Si forniscono inoltre informazioni per gli operatori del settore alimentare che intendono commercializzare i funghi:

Link utili:
Pagina web dedicata normativa Regione Toscana normativa Regione Toscana
Regolamento Parco Foreste Casentinesi

Allegati: